Mein schnelles Kürbisbrot/-Kuchen Rezept. Glutenfrei und soooo lecker!

Da jetzt die Kürbiszeit schon wieder im vollen Gange ist, habe ich mich gleich mal ans Backen gemacht.

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Kürbis eignet sich hervorragend zum backen. Sei es für deftige, wie auch süße Leckereien. Weil ich doch recht einfach gestrickt bin, habe ich den Teig gleich so angerührt, dass er mit den richtigen Gewürzen einmal als Brot-Variante und einmal als süße Kuchen-Variante gegessen werden kann. Oder gleich am besten beides. So wie ich!

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Dass ich ein großer Fan von Kokosnüssen bin ist mittlerweile wohl kein Geheimnis mehr.

In jedem Thailand Urlaub wurde meine Liebe exzessiv ausgelebt.

Das Problem war bislang nur, kaum in Deutschland angekommen war es fast unmöglich vergleichbar gute Kokosnüsse zu finden. Die braunen Kokosnüsse, so wie man sie hin und wieder im Supermarkt findet, sind im Prinzip alte Kokosnüsse. Forscher berichten davon, dass Insel-Affen in der Wildnis nur Fußballspielen. Zum Verzehr sind sie wohl nicht mehr geeignet!
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